北京舜甫科技是一家專業(yè)從事水果
酵素生產(chǎn)線廠家,本公司可以根據(jù)客戶需求提供EPC建廠服務(wù),既廠房設(shè)計、整套設(shè)備供應(yīng)、無菌凈化車間設(shè)計及安裝、設(shè)備安裝調(diào)試培訓(xùn),產(chǎn)品配方設(shè)計等服務(wù)。
酵素生產(chǎn)流程:選材 -> 清洗 ->榨汁 -> 過濾 -> 發(fā)酵 -> 調(diào)配 -> 灌裝 -> 包裝 -> 出倉
生產(chǎn)工藝:水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,發(fā)酵過程分三個階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
第一階段:酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
第二階段:醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。
第三階段:乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,這個階段也叫熟成作用。
酵素發(fā)酵之重要性:
酵素之核心技術(shù)為發(fā)酵菌種,以日本生產(chǎn)酵素技術(shù)平臺,完全天然發(fā)酵,精純釀造。
酵素精選天然、無污染、無噴射農(nóng)藥的新鮮蔬果、野菜、菌菇類等百余種原物料經(jīng)嚴(yán)格挑選、沖洗后,采用先進(jìn)的高科技生物萃取技術(shù),以科學(xué)配比進(jìn)行壓榨,應(yīng)用恒溫控制發(fā)酵工藝裝入特制的衛(wèi)生級儲存罐內(nèi),密封窖藏發(fā)酵180天以上,然后提取發(fā)酵后的酵素原液配益生菌群再進(jìn)行二次發(fā)酵,經(jīng)過兩次發(fā)酵后其富含更多營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。由于整個生產(chǎn)過程的溫度均控制在40℃以下自然發(fā)酵,熬合過程十分緩慢,所以酵素生產(chǎn)周期須超過一年以上才能灌裝包裝。